Bolo de iogurte com chocolate, ou banana, ou blueberries

Minha história com os bolos é assim: quando adolescente, com muito tempo sobrando, eu me esmerava. Fazia bolos deliciosos, com cobertura e recheio, uma beleza. (É certo que, com minha natureza distraída, também queimei vários e cheguei a esquecer de colocar coisas básicas como fermento ou açucar, rs). Depois veio a faculdade e fiquei longe do forno. E agora, muito tempo depois, depois que decidi fazer o blog e meu lado cozinheira da família aflorou, voltei a fazer bolos.

Por uma coincidência bem bacana, todo mês tenho receitas novas pra testar. É que a escola do meu filho manda o cardápio do mês e inclui algumas receitinhas fantásticas, não só de bolos. Todas assinadas por uma nutricionista :-)

E foi no mês de março que veio essa de bolo de iogurte com chocolate. Experimentei fazer e desde então virou minha receita básica de bolo. ele fica fofinho, leve e muuuuito saboroso. E até já inventei outros sabores pra ele, claro! Todas versões ficaram ótimas. Nas minhas invencionices inclui até uma versão com bluebarries que ficou parecendo um mega-muffin. Delícia!

Ingredientes

3 ovos

1 copo de iogurte natural

1 xícara de óleo

2 xícaras de açucar

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

raspas de laranja

Bata os ovos, açucar, óleo e iogurte no liquidificador. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento numa tigela e acrescente as raspas de laranja e a mistura do liquidificador. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.

Versão com banana: não coloque o chocolate em pó. Acrescente uma banana nanica no liquidificador e pique outra para colocar por cima. Para colocar a banana por cima do bolo é melhor assar a massa por cerca de 5 minutos, retirar do forno, colocar a camada de banana picada, polvilhar açucar e canela por cima e retornar ao forno.

Versão com blueberry (ou mirtilo): também sem chocolate em pó. Apesar de não ser uma frutinha típica por aqui, o mirtilo já pode ser encontrado em supermercados em bandeijinhas ou congelado. Se você comprar o congelado deixe descongelar de um dia para outro numa peneira pra escorrer o excesso de água. Misture com uma colher de farinha de trigo e espalhe sobre a massa depois de coloca-la na forma. Nesse dá também pra trocar as raspas de laranja por 2 ou 3 gotinhas de baunilha.

Dessa vez eu tinha pesquisado também receitas de muffin e misturei uma técnica: troquei o óleo por manteiga. Outra dica que segui e ficou legal é misturar os ingredientes por 10 segundos, grosseiramente, não precisa deixar a massa uniforme.

Versão basicão: é só tirar o chocolate em pó e ser feliz :-)

Se você quiser experimentar e criar sua versão não deixe de me contar!