Eu sou daquelas que adora inverno. E um dos motivos é a chance de fazer e se deliciar com muitas receitinhas de sopa. Já postei aqui a Sopa de abóbora com gorgonzola, que já é um clássico aqui em casa. Mas há algum tempo eu vinha buscando a minha receita de sopa, aquela que tivesse a minha cara, que tivesse o meu jeito. Experimenta daqui e dali e ultimamente acho que consegui chegar a uma receitinha básica que faz a família “lamber os beiços”.
Acho que ainda vou mexendo e aperfeiçoando, mas por enquanto compartilho a receita atual:
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo
1/2 cebola
1/2 dente de alho
200 g de carne bovina (acém ou músculo) ou 200 g de frango (sobrecoxa)
1 litro de água
3 mandioquinhas médias
200 g de abóbora cabotiã (ou cabotiá,ou japonesa)
1 batata
1 cenoura grande
1 abobrinha pequena
1 pitada de cominho em pó
1 punhado de salsinha picada
1/3 de xícara de macarrão miúdo para sopa ou 1 ninho de macarrão cabelo de anjo
(todos os legumes e a carne devem estar picados em cubos pequenos)
Modo de fazer
Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a carne até estar bem frita por fora. Junte a cebola e o alho e vá mexendo até ficarem macios. Jogue a água já quente (cuidado, levanta um vapor muito quente e pode queimar sua mão). Junte os legumes e temperos, menos a salsinha. Feche a panela de pressão, abaixe o fogo quando começar a vazar a pressão e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a tampa. Volte a panela ao fogo já sem tampa. Veja se precisa acrescentar mais água, isso vai de gosto. Acrescente o macarrão e a salsinha, e mexa um pouco, isso vai fazer com que a abóbora se dissolva, formando aquele caldinho um pouco cremoso e suculento. Deixe somente o tempo de cozimento do macarrão e desligue. Fica gostoso servir com um fio de azeite e/ou um pouquinho de queijo ralado.
Bom apetite!