Bolo de iogurte com chocolate, ou banana, ou blueberries

Minha história com os bolos é assim: quando adolescente, com muito tempo sobrando, eu me esmerava. Fazia bolos deliciosos, com cobertura e recheio, uma beleza. (É certo que, com minha natureza distraída, também queimei vários e cheguei a esquecer de colocar coisas básicas como fermento ou açucar, rs). Depois veio a faculdade e fiquei longe do forno. E agora, muito tempo depois, depois que decidi fazer o blog e meu lado cozinheira da família aflorou, voltei a fazer bolos.

Por uma coincidência bem bacana, todo mês tenho receitas novas pra testar. É que a escola do meu filho manda o cardápio do mês e inclui algumas receitinhas fantásticas, não só de bolos. Todas assinadas por uma nutricionista :-)

E foi no mês de março que veio essa de bolo de iogurte com chocolate. Experimentei fazer e desde então virou minha receita básica de bolo. ele fica fofinho, leve e muuuuito saboroso. E até já inventei outros sabores pra ele, claro! Todas versões ficaram ótimas. Nas minhas invencionices inclui até uma versão com bluebarries que ficou parecendo um mega-muffin. Delícia!

Ingredientes

3 ovos

1 copo de iogurte natural

1 xícara de óleo

2 xícaras de açucar

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

raspas de laranja

Bata os ovos, açucar, óleo e iogurte no liquidificador. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento numa tigela e acrescente as raspas de laranja e a mistura do liquidificador. Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.

Versão com banana: não coloque o chocolate em pó. Acrescente uma banana nanica no liquidificador e pique outra para colocar por cima. Para colocar a banana por cima do bolo é melhor assar a massa por cerca de 5 minutos, retirar do forno, colocar a camada de banana picada, polvilhar açucar e canela por cima e retornar ao forno.

Versão com blueberry (ou mirtilo): também sem chocolate em pó. Apesar de não ser uma frutinha típica por aqui, o mirtilo já pode ser encontrado em supermercados em bandeijinhas ou congelado. Se você comprar o congelado deixe descongelar de um dia para outro numa peneira pra escorrer o excesso de água. Misture com uma colher de farinha de trigo e espalhe sobre a massa depois de coloca-la na forma. Nesse dá também pra trocar as raspas de laranja por 2 ou 3 gotinhas de baunilha.

Dessa vez eu tinha pesquisado também receitas de muffin e misturei uma técnica: troquei o óleo por manteiga. Outra dica que segui e ficou legal é misturar os ingredientes por 10 segundos, grosseiramente, não precisa deixar a massa uniforme.

Versão basicão: é só tirar o chocolate em pó e ser feliz :-)

Se você quiser experimentar e criar sua versão não deixe de me contar!

Mudanças e bolo de chuchu

Pessoas, desculpem a ausência. Tenho uma boa justificativa: acabo de me mudar de casa. Foi, ou está sendo, um caos. Mas estou sobrevivendo. Minha mãe também mudou: ela foi pra um apê e fomos pra casa dela.

Bom mas só estou contando tudo isso porque hoje passei no apê novo dela antes de ir pro trabalho e ela estava assando um bolo de chuchu. Só minha mãe mesmo, gente! No meio de um monte de caixas de papelão ela teve a brilhante idéia de fazer uma receita fácil mas bem diferente. Ela está acostumada com mudanças, a gente mudou de casa muuuuitas vezes desde a minha infância até a adolescência. E ela tinha que pensar em tudo: ser prática, criativa e ainda fazer a gente comer legumes! Ela me disse que a receita é da minha vó Hermínia.

Experimentem, eu garanto que é muito saborosa.

Bolo de chuchu
Descasque 2 chuchus, corte em 4 pedaços e cozinhe só um pouquinho. Deixe esfriar e pique miudinho. Numa travessa mistura o chuchu com: 3 ovos batidos, 1 colher de manteiga e 2 colheres de farinha de trigo, 3 colheres de queijo ralado, cebola ralada e cheiro verde a gosto. Misture bem, coloque num refratário untado com manteiga e farinha, rodelas de ovo cozido e azeitona por cima e leve ao forno por cerca de meia hora.

Bolo de cenoura

Terça de carnaval, no clima de feriado, fui inspirada pelo meu filhote que pediu a manhã inteira: bolho, bolho, bolho! Ele está aprendendo a falar e qualquer palavra nova é aquele deslumbre. Aí resolvi fazer essa receita que já é tradição aqui em São Paulo. Dei uma adaptada e usei cenoura orgânica e farinha integral. Ficou delícia… bem, acho que o Michel aprovou ;-)

Um detalhe bacana: a receita foi tirada do mais que surrado livrinho de receitas da minha mãe. Não sei por que mas lembro da minha tia Dida sempre que como. Acho que foi ela que passou a receita.

Bolo de Cenoura

2 xícaras de açucar
2 xícaras de farinha de trigo (integral, se preferir)
1 xícara de óleo (pode ser de milho)
1 colher de fermento em pó
4 ovos
2 cenouras grandes

Bata os ovos, as cenouras, o óleo e o açucar no liquidificador. Vá acrescentando a farinha e o fermento e deixe bater uns 2 minutos. Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média. Assa em mais ou menos 40 minutos.

Cobertura: Junte 8 colheres de açucar, 4 de achocolatado, 3 de água e 1 bem cheia de manteiga. Aqueça até formar bolhinhas e jogue por cima do “bolho” ainda quente.