Bolo de cenoura

Terça de carnaval, no clima de feriado, fui inspirada pelo meu filhote que pediu a manhã inteira: bolho, bolho, bolho! Ele está aprendendo a falar e qualquer palavra nova é aquele deslumbre. Aí resolvi fazer essa receita que já é tradição aqui em São Paulo. Dei uma adaptada e usei cenoura orgânica e farinha integral. Ficou delícia… bem, acho que o Michel aprovou ;-)

Um detalhe bacana: a receita foi tirada do mais que surrado livrinho de receitas da minha mãe. Não sei por que mas lembro da minha tia Dida sempre que como. Acho que foi ela que passou a receita.

Bolo de Cenoura

2 xícaras de açucar
2 xícaras de farinha de trigo (integral, se preferir)
1 xícara de óleo (pode ser de milho)
1 colher de fermento em pó
4 ovos
2 cenouras grandes

Bata os ovos, as cenouras, o óleo e o açucar no liquidificador. Vá acrescentando a farinha e o fermento e deixe bater uns 2 minutos. Coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média. Assa em mais ou menos 40 minutos.

Cobertura: Junte 8 colheres de açucar, 4 de achocolatado, 3 de água e 1 bem cheia de manteiga. Aqueça até formar bolhinhas e jogue por cima do “bolho” ainda quente.

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