Creme de mandioquinha

Reproduzo aqui uma receitinha gentilmente enviada pela Cris, inspirada pelos dotes culinários da D. Margarete, sua mamãe. Para ver mais visitem o blog dela.

A mandioquinha é rica em vitaminas do complexo B e em alguns sais minerais, como potássio e ferro.

Creme de Mandioquinha

4 mandiocas salsa grandes picadas
2 batatas grandes picadas
1 cenoura média picada
1 cebola média picadinha
1 tablete de caldo de carne
1 dente de alho amassado300 g de carne moída
Orégano, sal e pimenta do reino, salsinha e cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Cozinhe a mandioquinha, a batata e a cenoura na água com sal
Quando os legumes estiverem macios, retire do fogo e escorra
Reserve a parte
Ferva um 1 litro de água e dissolva o caldo de carne
Bata no liquidificador os legumes cozidos juntamente com o caldo de carne dissolvido na água
Em uma panela, refogue o alho e a cebola
Quando estiverem dourados acrescente a carne moída e tempere com o orégano, o sal, a pimenta, a salsinha e o cheiro verde, misture bem
Depois, quando a carne estiver refogada, baixe o fogo e acrescente a mistura do liquidificador, misture bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos
Sirva quente

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