Molho Tártaro

Meu amor gosta de sabores fortes, apimentados, temperos exóticos. Tudo o que ele faz, seja com uma receita na mão ou de sua cabeça, tem muito sabor! Ultimamente somos cobaias, no bom sentido, de várias versões do molho tártaro. Até parentes e vizinhos já foram “vítimas” presenteadas com a iguaria feita em casa.

Pois essa semana saiu a versão mais perfeita feita até hoje e eu compartilho com vocês a receitinha. Claro que uma pitatinha aqui, outra ali e você vai fazer sua própria versão. “Limão maduro, páprica doce, cebola-rôxa, pimenta do reino branca, nóz-moscada ralada na hora (Sim, tem diferença!) e muita disposição para picar, cortar e misturar”, declara o autor sobre sua obra. Ah, é um ótimo acompanhamento para carnes (comemos com hamburguer e ficou uma delícia) e peixes. Então faça e aproveite!

400 g de maionese
200g picles (cenoura, nabo e pepino)
200g pepino em conserva (colocamos mais desse pois no picles tinha pouco)
100g azeitonas verdes
1 cebola roxa
cebolinha e salsa a gosto

Pique bem miudinho o picles, azeitona, pepino, cebola, cebolinha e salsa. Vá misturando aos poucos na maionese. Tempere com 1 limão maduro, páprica doce, pimenta do reino branca, nóz-moscada ralada na hora.  Conserve na geladeira.

Miguel e seu molho tártaro

O chef e seu molho: sucesso

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Salada de atum com queijo e picles

Esquenta, esfria, esquenta, esfria. Esse tempo maluco mexe também com nosso apetite e com as nossas escolhas na hora de cozinhar.  Semana passada eu estava pensando em sopas e agora só penso em saladas… Aí lembrei dessa, que minha mãe faz desde sempre, principalmente quando está esse tempinho calorento.  É pra lá de simples e deliciosa.

Ingredientes
1 pé de alface (de preferência lisa)
200 gr de queijo prato
1 lata de atum
picles à gosto
maionese também à gosto

Corte a alface em tiras finas, o queijo em cubos pequenos e o picles em pedaços pequenos. Em separado amasse o atum. Misture tudo e junte a maionese. Tá pronto! :-)