Pimentão recheado

O pimentão recheado com carne também é uma receita que está colada nas lembranças de infância. Mesmo sendo um alimento de gosto peculiar e difícil de agradar às crianças, preparado desse jeito era tiro e queda: eu e meus irmãos sempre comíamos até nos fartar.  O gosto agridoce do pimentão, combinado com a carne beeeeem temperada e acompanhado de batatas assadas crocantes é irresistível.

Quero aproveitar esse post pra lembrar meus (poucos) leitores, rs, que aceito colaborações de receitas de família, especialmente aquelas que vem acompanhadas de histórias tão saborosas quanto o prato.

Ingredientes

6 pimentões vermelhos

500g de carne moída (patinho, alcatra, coxão mole)

1 cebola

2 dentes de alho amassados

salsinha, alecrim, cebolinha

2 ovos cozidos

1 col. (café) de mostarda

6 batatas picadas em cubos e pouco cozidas (coloque um pouco de vinagre na água do cozimento pra ela não desmanchar)

Refogue a carne com um pouco de óleo, a mostarda, os temperos e deixe pra colocar por último a salsinha, cebolinha e o ovo cozido bem picadinho. Lave bem os pimentões, corte a “tampinha” de cada um e tire toda a semente com uma faca pequena. Recheie os pimentões com a carne, feche as respectivas “tampinhas” com palito de dente, coloque em uma forma bem besuntada de azeite e pincele cada um com azeite também. Por último acomode as batatas em volta dos pimentões, cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno médio por meia hora. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos ou até o pimentão começar a ficar enrugadinho e a batata dourada. Para os mais exagerados como eu ainda vai muito bem com um arroz bem branquinho e fresquinho, mmmmm! Ah, eu tiro a pelinha na hora de comer, mas vai de gosto, tá?

Versão vegetariana: você pode rechear os pimentões com um purê de batatas tbém temperadinho com ervas, aí acho que combina mais fazer com pimentões verdes e, claro, sem as batatas coradas.

Bom apetite!