Pudim de leite

A gostosura e o cozinheiro

Só de falar nele da água na boca, acontece com vocês também? Como desde criança. Lembro sempre do da Vó Lazinha, feito numa latinha em banho maria, sempre com aquela paciência e tranquilidade inesgotável.

Recentemente Dona Jô fez um delicioso também quando a visitamos. Curioso é que na Suécia não tem leite condensado, então quando vai alguém pra lá sempre leva umas latinhas. Os suecos que provaram a iguaria brasileira se apaixonaram. Há até uns que são capazes de devorar um pudim sozinhos!

Já aqui em casa, meu filho não gosta de pudim, o que pra gente é quase incompreessível. Fica sempre pairando no ar aquela esperança de que um dia ele se renda a essa delícia.

Bom, vamos a receita executada pelo meu amor na semana passada e que ficou perfeita, com furinhos mas não muitos e bem levinho.

Ingredientes
5 ovos
2 latas de leite condensado
a mesma medida de leite
2 xícaras de açúcar para a calda caramelada
1 xícara de água

Bata bastante os ovos com o leite condensado e o leite no liquidificador e reserve. Misture o açúcar e a água, coloque na forma de pudim e leve ao fogo médio mexendo sempre até virar caramelo (consistência grossa e cor de canela). Tire do fogo e deixe esfriar. Despeje o conteúdo do liquidificador, cubra com papel alumínio ou tampa e leve ao banho maria no fogão ou no forno. No forno demora mais para ficar na consistência. Tempo médio 2 horas. Vá espetando com palito pra saber se já está bom. Retire, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e se delicie!

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