Mudanças e bolo de chuchu

Pessoas, desculpem a ausência. Tenho uma boa justificativa: acabo de me mudar de casa. Foi, ou está sendo, um caos. Mas estou sobrevivendo. Minha mãe também mudou: ela foi pra um apê e fomos pra casa dela.

Bom mas só estou contando tudo isso porque hoje passei no apê novo dela antes de ir pro trabalho e ela estava assando um bolo de chuchu. Só minha mãe mesmo, gente! No meio de um monte de caixas de papelão ela teve a brilhante idéia de fazer uma receita fácil mas bem diferente. Ela está acostumada com mudanças, a gente mudou de casa muuuuitas vezes desde a minha infância até a adolescência. E ela tinha que pensar em tudo: ser prática, criativa e ainda fazer a gente comer legumes! Ela me disse que a receita é da minha vó Hermínia.

Experimentem, eu garanto que é muito saborosa.

Bolo de chuchu
Descasque 2 chuchus, corte em 4 pedaços e cozinhe só um pouquinho. Deixe esfriar e pique miudinho. Numa travessa mistura o chuchu com: 3 ovos batidos, 1 colher de manteiga e 2 colheres de farinha de trigo, 3 colheres de queijo ralado, cebola ralada e cheiro verde a gosto. Misture bem, coloque num refratário untado com manteiga e farinha, rodelas de ovo cozido e azeitona por cima e leve ao forno por cerca de meia hora.

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